Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Cá điêu hồng mua về rửa thật sạch với nước muối cho hết nhớt. Sau đó, khứa ca-rô trên thân cá, để ráo. Trộn tỏi xay, hành xay, muối và bột ngọt cho đều. Sau đó, ướp hỗn hợp này vào cá, xát cho đều. Để cá thấm gia vị trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo không dính, nấu nóng. Nên cho nhiều dầu, cá chiên sẽ giòn hơn. Dầu sôi, giảm bớt lửa, cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. Trong quá trình chiên, nếu dầu không đủ ngập cá, bạn có thể dùng vá múc dầu trong chảo và rưới lên mặt trên của cá nhiều lần để tạo độ giòn.
- Phô mai thái lát hoặc cắt hạt lựu to, để lên mặt cá đã rán vàng lúc còn trên chảo để thấm vào cá cho tăng vị. Cá chín, cho ra dĩa. Trang trí với 01 lát chanh xắt mỏng và ớt sừng.
- Pha nước chấm: dùng 1,5 muỗng canh nước sôi cùng với me, dầm kỹ để lấy vị chua. Sau đó, cho đường và bột ngọc vào hòa tan, rồi mới cho tiếp nước mắm vào. Tỏi xay và ớt bạn nhớ cho vào sau cùng nhé, để tỏi ớt mới nổi lên mặt, cho đẹp :).
- Rau sống các loại rửa thật sạch, để ráo nước. Khi ăn, chấm vào nước mắm me cùng với cá, quá ngon.
- Cá ngọt thịt với gia vị thấm đậm đà, quyện cùng vị phô mai. Món này dùng nóng, rất lạ miệng. Nếu nhà có trẻ con, bạn có thể tách riêng thịt cá ra chén, cùng phô mai cắt hạt lựu vào trộn cùng, thêm xíu mắm me vào, cho bé ăn chung với cơm nóng quá ngon nhé.
- Tùy chọn: với món này, bạn cũng có thể đun chảy phomai và rưới lên mặt cá. Mong cả nhà ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
